Formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) a pour objectif général de Contribuer au renforcement de la sécurité sanitaire des produits issus des entreprises des trois secteurs ciblés par le Programme ENFA-OI.

• Objectifs spécifiques :
  • Passer en revue les principaux aspects de la méthode HACCP (maîtrise des dangers microbiologiques, chimiques et physiques).
  • Animer la formation sur la méthode HACCP en mettant en exergue les spécificités dans les trois domaines ciblés.
  • Outiller les participants par la mise à disposition de fiches techniques et/ou d’outils de mise en place de norme HACCP.
• Groupes cibles : Organismes d’appui et de soutien aux entreprises et organisations professionnelles des trois domaines ciblés.

Cette formation de formateurs se focalise à la fois sur les aspects de gestion d’entreprise (MPME) et sur des aspects techniques spécifiques (HACCP, transformation des plantes), afin qu’ils puissent accompagner efficacement les entreprises dans leur développement. L’accent est mis sur une pédagogie active et la mise à disposition d’outils concrets.